Ecco a voi oggi una ricetta tipicamente sarda. La ricetta di un dolce tipico delle occasioni di festa quì in Sardegna: il Pan'e Saba.
Pan'e Saba, che letteralmente significa pane di sapa, ovvero pane impastato con il mosto, è un dolce molto antico e molto semplice e per questo motivo detto anche "pane povero".
Questi sono gli ingredienti:
1kg di farina, 1bustina di lievito, 1 litro di sapa, 600 grammi di uva sultanina, 600 grammi di mandorle, 600 grammi di noci, 600 grammi di zucchero e 600 di frutta candita, 8 uova, 1 litro e mezzo di latte, 10/15 grammi di cannella.
Preparazione:
Sciogliere il lievito con acqua tiepida e impastare con sapa e farina finchè l'impasto non risulta ben compatto. Aggiungere ora le noci a pezzi e le mandorle, la cannella e le uova. Amalgamare bene e lasciare l'impasto fermo per un'ora. Dare quindi un'altra breve mescolata all'impasto e formare i pani. Lasciare lievitare al caldo e dopo 24 ore far cuocere nel forno a legna o elettrico a fuoco moderato. Terminata la cottura lasciar raffreddare.
Una volta freddi decorare con l'uva sultanina e la frutta candita.
Buon appettito!
Si ringrazia il sito http://www.sardiniapoint.it/13667.html per le immagini.
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