La Dieta Mediterranea....

La Dieta Mediterranea, deve le sue origini alle abitudini alimentari dei greci. Queste abitudini sono rimaste radicate e mantenute nei secoli,prima dalla miseria che ha caratterizzato tutto il Medio Evo, e successivamente dalla tradizione contadine meridionale.

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In effetti la tradizione alimentare dei contadini meridionali ha elaborato nei secoli quel sistema alimentare che oggi va sotto il nome appunto di Dieta Mediterranea, grazie ad un nutrizionista americano che ha analizzato questo stile di vita.
Ancel Keys noto fisiologo americano rimase colpito dalle abitudini alimentari della popolazione del sud Italia, che dopo la guerra decise di trasferirsi e di studiare  quest'abitudine alimentare e gli effetti che ha nei confronti delle malattie moderne, cosiddette del benessere. E cioè ipertensione,arteriosclerosi,diabete ed in genere tutte le malattie cardiovascolari, che oggi affliggono i paesi occidentali e che hanno origine dalla cattiva alimentazione.
Il dottor Keys,negli anni cinquanta,elaborò la concezione che la bassa incidenza di malattie cardiovascolari
fosse dovuta al tipo di alimentazione che queste popolazioni adottavano per tradizione secolare.
Secondo gli studi, questa dieta ha effetti protettivi sul cervello, nei confronti delle malattie cardiovascolari, tumori e probabilmente di allergie e asma.
Per tali ragioni è possibile affermare che la Dieta Mediterranea svolga un ruolo fondamentale nella longevità e nella qualità della vita.
Questa dieta intesa come stile di vita, è incentrata sull'alimentazione a base di amidi (pane e pasta), cibi vegetali, integrata dall'uso di olio d'oliva,con qualche variazione tra carne e pesce. In effetti il pranzo che ancora oggi consumiamo nelle nostre tavole del mezzogiorno meno industrializzato ricalca proprio questo tipo di alimentazione , con la differenza,non poco aggravante, che un qualsiasi pranzo moderno era considerato, negli anni passati, il pranzo "della festa", con alimenti mangiati solo in via eccezionale. La Dieta Mediterranea prevede proprio questo: alimentazione quotidiana a base di pane,pasta,legumi, olio di oliva, verdure con formaggio, frutta e vino.Una volta a settimana a tavola erano permessi i cibi di "lusso", ricchi di grassi: salumi, pesce, carni, dolci.
Il tutto integrato da una sana e diffusa attività fisica, che oggi è sempre più ridotta.
Il 16 novembre 2010, l'Unesco ha dichiarato la Dieta Mediterranea patrimonio dell'Umanità. Questa decisione ha creato una pubblicità positiva ai prodotti base della Dieta Mediterranea made in Italy importati all'estero, dove si è registrato un aumento del 9% nell'esportazione in quantità, che conferma la grande fiducia conquistata dalle produzioni tricolore a tavola.