Ciao a tutti....
Oggi cuciniamo assieme un gustosissimo piatto:
Bucatini All'Amatriciana
-ingredienti:
(dosi per 4 persone)
400 gr di bucatini
100gr di guanciale
1 cipolla piccola
5 pomodori da sugo
1/2 peperoncino piccante
1/2 bicchiere di vino bianco secco
pecorino grattugiato
olio
sale
Questo piatto,che proviene,(come dice il nome stesso),da Amatrice,cittadina in provincia di Rieti, è uno dei piatti più famosi della cucina romana ed anche italiana in generale.
Cominciate innanzi tutto col preparare il sugo,che richiederà una cottura un pò più lunga dei bucatini. Tagliate il guanciale a dadini e fatelo soffriggere con poco olio insieme alla cipolla tagliata. Quando avrá soffritto per una decina di minuti,senza però bruciare, spruzzatelo con un pò di vino bianco e fatelo evaporare subito a fuoco vivace. Poi lavate i pomodorini e ricavatene i filetti che verserete nella pentola dove già sta cuocendo il guanciale.
A questo punto salate il sugo e aggiungete il peperoncino,poi coprite e fate cuocere. Intanto che il sugo si cuocerà,portate l'acqua a bollire e gettate quindi i bucatini,che sono dei grossi spaghetti con il buco. Scolateli piuttosto al dente,poi conditeli col sugo e serviteli fumanti con il pecorino grattugiato.
....Buon Appetito!
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